Roquefort : un prix moyen du lait établi à 885,69 euros / 1000 litres pour 2011
La collecte 2011 du lait de brebis par l’industrie de Roquefort s’établit à 169,9 ML, en progression de 0,47% par rapport à 2010. Le prix moyen du lait pour la campagne 2011 est de 885,69 € / 1000 litres, en progression de 1,28% par rapport à l’année dernière. Les prix 2011 correspondant à chacune des classes de la collecte du lait de brebis ont été établis comme l’indique le tableau ci-dessous.
Il est à noter que les transformations fromagères (Roquefort, fromage pour salade, Pérail et Pécora, pâtes pressées) présentent des valorisations en progression en dépit d’un contexte économique difficile.
Prix du lait de brebis pour Roquefort selon les classes de collecte
| Classes | 2011 (€/1000l) |
2010 (€/1000l) |
Variation |
| Classe I (Roquefort) | 1164,88 | 1143,91 | + 1,83 % |
| Classe II | 750,77 | 747,31 | + 0,46 % |
| Restes classe II | 611,25 | 601,27 | + 1,66 % |
| Classe III | 330,00 | 354,79 | - 6,99 % |
Prix à la matière sèche utile moyenne de l’année soit 128,6323 g/L
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