Claude Izard est maître restaurateur à Cordes-sur-Ciel. Il est aussi le président des Cuisineries gourmandes des provinces françaises, partenaire de Destination terre gourmande, les 14, 15 et 16 septembre prochains.

Pourquoi les Cuisineries gourmandes participent-elles à cette aventure ?

Claude Izard : Le circuit-court, c’est le fondement de la démarche des Cuisineries gourmandes. Dans nos restaurants, l’accent est mis sur la qualité alimentaire et la dimension artisanale de nos métiers. Depuis plus de 30 ans, nous nous battons pour les produits du terroir, quitte à payer le prix qu'il faut pour pouvoir les proposer à nos clients.

Destination terre gourmande, c’est la promotion de toutes ces démarches à échelle humaine. Et pour nous, c’est à sauvegarder ! Cette manifestation est une occasion incontournable d’apporter une pierre supplémentaire à l’édifice. En proposant, tous les midis, un menu gastronomique ainsi que des démonstrations culinaires tout au long du week-end, les chefs des Cuisineries gourmandes pourront présenter les produits tarnais de manière un peu originale. Et mettre encore plus en valeur leurs saveurs !

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