Le Gaec de la Condarié, à Lautrec, compte 3 associés, Bernard, Julien et Lionel Roger. Martine Roger est conjointe collaboratrice. Jusque là très tournés vers les marchés demi-gros, les producteurs ont pris un virage important au moment de l’installation de Julien, en 2013, avec la création d’un atelier de transformation à la ferme. «Nous voulions vraiment nous orienter vers des marchés rémunérateurs et aller davantage au contact du consommateur.» Ils ont commencé les marchés plein vent l’année dernière. «On nous a très vite interpellé sur La Ruche qui dit oui. Nous n’avions jamais entendu ce nom. On s’est renseignés et puis on s’est lancés sur le site de Castres quelques jours après. Très rapidement, nous avons apprécié la souplesse du fonctionnement, le suivi des commandes en amont qui nous permet d’ajuster nos abattages si besoin… Il ne faut pas le nier, cela demande du temps. C’est à prendre en compte pour l’organisation du travail sur la ferme derrière. Le contact clients est un peu décevant aussi. Les gens arrivent et se présentent sous leur numéro de commandes. C’est un peu surprenant, mais bon, c’est vrai que le concept du Drive est pensé pour que le consommateur y passe peu de temps. Je pense quand-même qu’avec des animations de temps en temps, on peut favoriser un peu plus les échanges autour de nos produits. Mais sinon, il est clair que les ventes apportées par le site sont conséquentes. Aujourd’hui, sur les 8 ruches où nous sommes référencés, nous pouvons avoir jusqu’à 70 / 80 poulets par semaine alors que nous étions sur une centaine de poulets par semaine avant !»

S. Lenoble

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