S’associer pour mieux transmettre !

Michèle et Gilles Jaussely, deux éleveurs-gaveurs de la commune de Viviers lès Lavaur ont entrepris la transmission progressive de leur exploitation à une jeune agricultrice, par le biais d'un contrat emploi formation et installation (Cefi). La volonté du couple est de pérenniser l'activité qu'ils ont édifiée pendant près de 20 ans et continuer à répondre aux attentes d'une clientèle devenue fidèle.

Michèle et Gilles Jaussely se voient bien lever le pied et songent à organiser leur retraite bien méritée. Depuis 1992, leur exploitation compte 70 ha de cultures céréalières et deux bâtiments utilisés pour l'élevage et le gavage de près de 2500 canards, 400 poulets et pintades.

Viola Ebner, une jeune femme allemande qui a travaillé 8 ans dans la restauration à Berlin et deux années à Toulouse, décide de se reconvertir à l'agriculture. Entre 2005 et 2007, elle effectue une formation en BTS Acse au CFP de Brens. Elle fait dans le même temps la connaissance de son futur mari, Dominique, un voisin des Jaussely. Il exerce dans une structure d'accueil pour personnes souffrant de handicap. Une fois son diplôme en poche, elle effectue quelques travaux saisonniers sur l'Earl des Jaussely.

De fil en aiguille le couple d'éleveur et la jeune agricultrice se lient d'amitié et travaillent fréquemment ensemble. La jeune femme semble s'épanouir dans l'apprentissage du savoir faire et des méthodes traditionnelles appliquées par le couple. La confiance entre les protagonistes s'installe et la passation de la ferme se concrétise.

Viola est embauché sur l'Earl en 2008. Le Cefi a l'avantage de permettre une période d'essai en vue de s'associer, avec un accompagnement de l'association tarnaise pour le développement de l'agriculture de groupe (Atag) et une prise en charge du conseil régional... une vraie aubaine pour les Jaussely et Viola.

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