Ail : récolte 2026 normale en volume, bonne en qualité, très forte précocité

A l’occasion d’une visioconférence le 16 juin, l’interprofession Ail de France a donné les premières indications sur la récolte 2026, qui devrait être particulièrement précoce, les premiers volumes étant attendus pour la mi-juillet, contre le début août habituellement. Les conditions météorologiques depuis quelques semaines ont accéléré les fins de récolte dans la plupart des bassins de production, avec des chantiers qui ont pu se dérouler sans interruption. Côté volumes, «  nous nous dirigeons vers une année normale en quantité, avec un qualité plutôt bonne mais une certaine hétérogénéité dans les calibres », a précisé Christiane Pieters, présidente d’Ail de France. Pour rappel, en 2025, l’ail français avait représenté 29 000 tonnes, en légère hausse sur un an. L’interprofession espère que la distribution profitera de cette précocité pour enclencher le basculement sur l’origine France et une meilleure tenue des prix : l’ail premier prix, qui représente 40% des volumes (20% il y a deux ans), est passé de 2,5€ à 1,99€ en un an. « L’ail petit calibre ne doit pas être un régulateur de la guerre des prix », considère Christiane Pieters qui plaide par ailleurs pour une valorisation de l’ail français issu de stockage frigo plutôt qu’un basculement vers d’autres origines.