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Ail rose de Lautrec : «de gros calibres et de bons rendements mais une qualité variable»

La récolte de l’ail rose de Lautrec a bien démarré. Entretien avec Gaël Bardou, producteur d’ail rose sur la commune de Lautrec.

Gaël Bardou
Gaël Bardou
© Le Paysan Tarnais

Le Paysan Tarnais : Les premiers champs d'ail rose ont été arrachés. Comment s'annonce cette récolte 2010 ?
Gaël Bardou : Les pluies de fin de campagne, au mois de mai, ont été très bénéfiques côté calibre. Les rendements sont bons. Par contre, ces mêmes pluies ont favorisé la maladie du café au lait, ce qui est préjudiciable à la qualité. Toutes les têtes ne pourront pas être labellisées. Cela dépend surtout de la nature des parcelles. Sur sols légers et filtrants, quand l'eau n'a pas trop stagné, la maladie se sera moins développée. Ce sont les premières tendances, on a une bonne semaine de décalage par rapport à l'année dernière pour la récolte. Certaines parcelles commencent tout juste à être arrachées.

Le Paysan Tarnais : Et du côté marché, comment s'annonce la nouvelle campagne ?

Gaël Bardou : A priori, le produit est toujours aussi demandé : nous sommes d'ores et déjà sollicités pour approvisionner les marchés. C'est plutôt bon signe. Mais nous devons encore attendre quelques semaines pour l'ail soit bien sec et que la qualité soit vraiment au rendez-vous. Etre dans une situation où la demande est supérieure à l'offre, c'est positif pour notre produit. Mais nous ne devons pas relâcher nos efforts pour que le consommateur revienne vers l'ail rose de Lautrec.

Le Paysan Tarnais : Le prochain grand rendez-vous de la filière, c'est la fête de l'ail rose, début août, à Lautrec ?
Gaël Bardou : Oui, le vendredi 6 août précisément. Comme d'habitude, les producteurs viendront nombreux pour faire la promotion de leur produit phare...

 

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