Bovins viande: lancement d’une filière veau d’Aveyron / Bleu-Blanc-Cœur chez Carrefour

L’interprofession du veau d’Aveyron sous la mère (Irva), la SCIC Bleu-Blanc-Cœur et le distributeur Carrefour ont lancé le 24 février au Salon de l’agriculture une nouvelle filière autour d’un contrat tripartite conforme aux règles d’Egalim. Une première pour la coopérative Natera, partie prenante avec l’abatteur Puygrenier. Dans un premier temps, le contrat intègre l’indicateur interprofessionnel de coût de production à hauteur de 50%, le reste provenant d’un indicateur de marché. À terme, le but est de passer à 80% pour le coût de production, un niveau «considéré comme une juste rémunération pour l’éleveur», précise Pierre Cabrit, le président de l’Irva, à Agra Presse. En termes de volumes, les partenaires tablent sur une quarantaine de veaux labellisés Bleu-Blanc-Cœur par semaine, soit plus de 2000 animaux par an. Dans le détail, à partir du mois d’avril, Puygrenier fournira à Carrefour quatre nouveaux produits vendus sous la marque «Reflets de France» (escalope, côte, sauté, saucisse). La démarche vise aussi à valoriser davantage d’animaux en France. Sur 22 000 veaux labellisables par an, 13 000 sont vendus dans l’Hexagone sous Label rouge et IGP. Le reste part à l’export, en croissance grâce à sa réactivité sur les prix dans le contexte de hausse de la valeur des animaux.