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Témoignage
Une conversion menée sans bouleverser la ferme

Nichée dans les penchants de Saint-Amans-Valtoret, l’EARL Borionovo est passée en bio en gardant 40 holstein avec des adaptations éclairées du troupeau et des cultures.  

Le schéma de croisements a introduit des gènes montbéliards et red holstein dans le troupeau de Frieda et Michel Bourdel.
© Le Paysan Tarnais

Vingt ans après l’installation de Frieda en 1995, la ferme a engagé la conversion bio en s’appuyant sur l’achat de 20 hectares qui se libéraient non loin de là. “Cela nous offrait la possibilité d’augmenter le pâturage et de maintenir la production de céréales et de maïs en allongeant les rotations”, résument les éleveurs. 
La stratégie en 2015 intégrait le souhait de simplifier le travail et de ne pas multiplier les efforts pour aller chercher coûte que coûte de la performance laitière. La production est ainsi passée de près de 8 000 à environ 6 500 litres par vache. Le taux protéique a également baissé mais le produit de la vente de lait a fait un bond de plus de 10 %. La ferme livre environ 260 000 litres à la coopérative Sodiaal.

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