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Des associations inédites chez Cédric Millet à Albi

Des fruits associés à des légumes en dessert. Tel est le concept original de la pâtisserie de Cédric Millet. Mais saurez-vous retrouver les bons mélanges ? C’est aux clients de deviner

Au 102 rue Porta à Albi, non loin du célèbre point de vue de la cathédrale Sainte-Cécile, un nouveau commerce a vu le jour en septembre dernier. C’est Cédric Millet, un chef pâtissier Normand, et son épouse Coline, originaire de Cahors, qui ont pris leur quartier de l’autre côté du Tarn pour ouvrir une pâtisserie fine un peu originale. Ici, on associe les fruits à des légumes tels que le potimarron, le chou-fleur, le panais ou le fenouil. Le tout pour former un mariage à la fois surprenant et succulent. Une fois à l’intérieur de la charmante boutique, le client n’est informé que du fruit qui compose la pâtisserie et ne comptez pas sur Cédric et Coline pour vous dévoiler le légume associé : “Le but du jeu est de trouver la saveur originale dans le gâteau et c’est aux clients de le découvrir.

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