Légumineuses
"J'ai mis toutes mes tripes dans ce projet !"
Gianni Gaillard est à l’origine de la création d’Aligerma, installée à Albi dans la zone de Jarlard. L’entreprise assure toutes les étapes précédant la préparation en cuisine.
Quoi de mieux pour son entreprise axant son travail sur l’alimentation germée que de l’appeler Aligerma ? Gianni Gaillard est un jeune entrepreneur de 27 ans qui à fait éclore son projet il y a plus d’un an maintenant. Après avoir consacré sa vie au rugby professionnel et au Sporting Club Albigeois pendant 6 ans notamment, il mit un terme à sa carrière pour se consacrer pleinement à son entreprise. “Il a fallu faire un choix avec le rugby. J’ai mis toutes mes tripes dans ce projet ! Beaucoup d’énergie et beaucoup de temps également. Je ne regrette en rien cette décision !” assure-t-il. Issu d’une famille d’agriculteurs, le natif de Toulouse s’était initié il y a quelques années à la découverte de l’agroalimentaire, grâce à un apprentissage auprès de son grand-père qui avait monté une entreprise à Castelnaudary. Au total, 8 personnes contribuent au bon fonctionnement d’Aligerma, qui propose une activité unique en France.
