Caprin
Lait cru : une journée autour de la transformation fromagère

L’interprofession du Sud-Ouest rassemblée à Albi pour une journée technique.

Publié le 28 novembre 2021 - Par
David MONNERY
© Le Paysan Tarnais

La Chambre d’agriculture du Tarn a accueilli la 4e Journée technique fromagère régionale Occitanie bassin Sud-Ouest, jeudi 18 novembre. Organisée par la commission caprine de Cilaisud (interprofession laitière du Sud-Ouest) cette journée, était “ouverte aux producteurs des trois laits (chèvre, brebis, vache)”, précise Philippe Bru, président de la section caprine de la FDSEA 81 et président du collège coopérative au bureau de Cilaisud. Cette journée a rassemblé une cinquantaine de personnes.

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