Bovin lait
Le lait de vache bio a gagné sa place dans le Tarn
Bovin lait
La dernière vague de conversion depuis 2015 a renforcé la production locale de lait bio. Exploration du sujet, du marché national aux résultats technico-économiques.
La dernière vague de conversion depuis 2015 a renforcé la production locale de lait bio. Exploration du sujet, du marché national aux résultats technico-économiques.
Alors que le total de la collecte de lait en France ne cesse de baisser, la collecte bio connaît une croissance à deux chiffres depuis quelques années. Actuellement, elle représente plus de 4 % de la collecte totale. Cependant, les principaux opérateurs restent prudents sur un développement non maîtrisé de la production, et priorisent aujourd’hui le renouvellement des générations dans les élevages engagés en AB par rapport aux nouvelles conversions.
