Élevage

Le veau du Lauragais veut aller de l'avant

Les adhérents de la coopérative du veau du Lauragais se sont réunis en assemblée générale le mardi 31 mars au restaurant la Bombardière à Cuq-Toulza. Le président et éleveur Romain Biau a présenté aux participants le bilan d’activités clos au 31 décembre 2025. La coopérative enregistre une baisse de son chiffre d’affaires, essentiellement liée à la baisse du nombre de veaux commercialisés, à 775 (dont 478 veaux labellisables et 116 labellisés) contre 931 en 2024. “Pour rappel, en 2021, nous étions à 1 200 veaux. Nous avons quasiment divisé ce chiffre par deux en peu de temps. La bonne conjoncture pour les broutards ne nous est pas favorable. Nous atteignons un seuil bas qu’il ne faut pas dépasser”, alerte le président. Pour compenser ce résultat, la coopérative a pu notamment s’appuyer sur une augmentation des ventes de vaches de réforme, “un débouché intéressant pour les éleveurs”. Côté prix, l’année a été une nouvelle fois positive pour la filière.