Aller au contenu principal

Les meilleurs croissants d'Occitanie sont Tarnais

Yannis Thouy, apprenti tarnais de 23 ans et déjà champion de France de la chocolatine, représentera la région à la finale nationale du meilleur croissant au beurre.

Yannis Thouy, apprenti de l’Urma - Antenne du Tarn, a décroché le 1er prix au concours régional du meilleur croissant au beurre. Déjà sacré champion de France de la chocolatine en 2020, ce jeune tarnais de 23 ans titulaire de deux CAP en pâtisserie et en boulangerie, est actuellement en fin de formation Mention complémentaire boulangerie.

Le croissant est une spécialité boulangère à base de produits simples mais exige une grande maîtrise. La qualité des ingrédients, le pétrissage, le tourage mais aussi le façonnage en respectant sa forme demi-lune, les temps de fermentation de la pâte, la température du four et la durée de cuisson, le respect du poids et bien sûr l’aspect, le croustillant, la texture et évidemment l’odorat et le goût, tels sont les critères recherchés par le jury du «Concours régional du Meilleur croissant au beurre» qui s’est réuni lundi 14 juin à Pavie, dans le Gers.

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout le Paysan Tarnais

Les plus lus

Les brebis en prison, les loups en liberté
L’Etat a dit que le loup était compatible avec l’élevage. “A vous de gérer M. le Préfet” préviennent les éleveurs tarnais, lors…
Prévention et retraite au cœur des débats
Réunis en assemblée générale à Cap Découverte dans le Carmausin, les délégués territoriaux de la MSA MPN sont revenus sur l’…
Le concours des vins du Gaillac reprend ses bonnes habitudes
Après deux années contrariées par la pandémie de covid, le concours des vins de Gaillac et du Tarn a repris ses quartiers à la…
Le préfet à la rencontre des arboriculteurs
Jeudi dernier aux Vergers de Penne, le représentant de l’État, François-Xavier Lauch, a pleinement mesuré les conséquences des…
Merci Asat, bonjour La ferme tarnaise sur votre table !
Au sein de leur nouvelle association, les producteurs préparent l’ouverture des casiers connectés.
Vers une nouvelle charte tarnaise des ZNT
Le cadre réglementaire local doit être corrigé suite à sa remise en cause à l’échelon national.
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 87€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site le Paysan Tarnais
Consultez le journal le Paysan Tarnais au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters du journal le Paysan Tarnais