Aviculture
Oeuf : un prix qui monte grâce à une demande qui reste forte
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Le prix des œufs atteint des sommets, mais la demande perdure. Explications avec un éleveur tarnais.
Selon une note du ministère de l’Agriculture, en mars 2023, le prix des œufs a bondi de 53,6% sur un an et double par rapport à la moyenne de la période 2018-2022. La note précise également que la demande déjà forte augmente alors que l’offre reste déficitaire, en France comme en Europe. Dans ce contexte-là, les volumes d'œufs importés progressent de 7,1% sur un an, portés par les œufs coquille en provenance de Pologne. En parallèle, les exportations d'œufs coquille et d’ovoproduits alimentaires reculent de 23,2%.
