Aviculture
Oeuf : un prix qui monte grâce à une demande qui reste forte
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Le prix des œufs atteint des sommets, mais la demande perdure. Explications avec un éleveur tarnais.
Le prix des œufs atteint des sommets, mais la demande perdure. Explications avec un éleveur tarnais.
Selon une note du ministère de l’Agriculture, en mars 2023, le prix des œufs a bondi de 53,6% sur un an et double par rapport à la moyenne de la période 2018-2022. La note précise également que la demande déjà forte augmente alors que l’offre reste déficitaire, en France comme en Europe. Dans ce contexte-là, les volumes d'œufs importés progressent de 7,1% sur un an, portés par les œufs coquille en provenance de Pologne. En parallèle, les exportations d'œufs coquille et d’ovoproduits alimentaires reculent de 23,2%.
