Produits laitiers frais : retour de la croissance en 2024, craintes pour 2025
En 2024, le marché des produits laitiers frais (PLF) en grande distribution a progressé en volume (1,773 million de tonnes, +1,2% par rapport à 2023) et en valeur (6,05 milliards d’euros, +1,6%), a annoncé Syndifrais dans un communiqué le 25 mars, s'appuyant sur une étude Circana pour le Cniel. L’organisation professionnelle des PLF note une évolution continue en faveur des marques de distributeurs (MDD) qui représentent désormais plus d’un achat sur deux en volume (50,8%, contre 49% en 2023). En termes de produits, tous les segments progressent : les yaourts et fromages frais restent prédominants avec 53,1% des volumes (942 00 tonnes, +0,3%), suivis des desserts frais, des fromages frais et de la crème fraîche. Bien que les ventes du début d’année 2025 se poursuivent selon la même dynamique qu’en 2024, Syndifrais redoute que plusieurs phénomènes (résurgence de la fièvre aphteuse, perturbations à l’importation de tourteaux de soja non déforesté et décapitalisation du cheptel laitier en France et en Allemagne) aient un impact sur les cours des matières premières laitières. « Le manque de matière grasse laitière est particulièrement sensible », note l’organisation professionnelle, qui souligne la flambée actuelle des ingrédients non laitiers comme le cacao très utilisé pour les desserts laitiers.
