Vins
Suggestions 100% gaillacoises pour accompagner ce menu
Vins
Pour faire passer en douceur ce menu de fêtes à base de produits tarnais, les vins du vignoble gaillacois seront évidemment des compagnons de premier choix. Cette année, c’est le Cellier d’Épicure, caviste à Albi, qui a accepté de bonne grâce de nous faire part de ses suggestions 100% locales.
Des accords évidents ou plus audacieux sont proposés avec toujours le même objectif : “montrer toute la typicité du vignoble gaillacois, et mettre à l’honneur les vignerons avec lesquels nous travaillons”, commente Axelle, qui signe cette sélection. Du perlé au blanc doux, et du rouge à la méthode ancestrale, avec une note de whisky, le Gaillacois ne manque effectivement pas de saveurs !
Pour l’apéritif
Whisky Berbie, distillerie Castan. Le plus équilibré de la gamme de ces whiskys 100% tarnais, avec des arômes de caramel, de vanille et de raisin sec.
Noces de feu, domaine Rotier. Un vin rouge doux naturel vinifié comme les Maury. Une belle surprise.
