Mission accomplie pour le Bistro’Tarn au Salon à Paris

Après la fermeture du Salon international de l’agriculture à Paris, les Tarnais rentrent à la maison avec le sourire. Outre les médailles remportées lors du concours général agricole, le BistrO’Tarn a véritablement fait le plein durant tout le salon pour mettre en avant la gastronomie et les atouts touristiques du département.

Il est encore trop tôt pour faire un bilan chiffré de l’activité enregistrée sur le stand du hall 3. Mais la tendance est assurément bonne, et contraste avec l’an passé où l’activité avait été plombée par un mauvais emplacement. «L’an dernier notre chiffre d’affaires avait baissé de 20 % par rapport à 2017, là je pense qu’on sera aux alentours de plus 15 %», se réjouit Pierre Troyes, directeur d’Agropoint qui pilote la marque Saveurs du Tarn. Pour combler les attentes des visiteurs, trois palettes de produits supplémentaires ont été acheminées à la porte de Versailles jeudi. «Quasiment tout a été commercialisé, on ne ramène qu’une soixantaine de bouteilles de vin et une centaines de kilos d’ail», constate Pierre Troyes.

La fréquentation et la consommation est allée crescendo tout au long de la semaine, avec un très beau dernier week-end. «Il a fait un peu moins beau en fin de semaine, il n’y avait pas de match de rugby, les Parisiens étaient en vacances…», tente d’analyser le directeur d’Agropoint. Si l’achat de produits à emporter est stable et plutôt moindre qu’à une certaine époque, la consommation sur place, elle, continue de progresser. «Je pense que notre fidélité de présence au salon paye, estime Pierre Troyes. Des clients reviennent nous voir d’une année sur l’autre, c’est impressionnant. On est aussi un point de retrouvailles pour les régionaux expatriés en région parisienne qui viennent faire un retour aux sources sur notre stand.»

D. MONNERY

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