Dossier Tourisme
Paloma Beach, l'esprit plage à la ferme
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Jusqu’au 30 août, les Pigeons du Mont Royal propose un restaurant éphémère, une terrasse sur le sable à Lombers baptisée le Paloma Beach.
Jusqu’au 30 août, les Pigeons du Mont Royal propose un restaurant éphémère, une terrasse sur le sable à Lombers baptisée le Paloma Beach.
Nathalie Monneret reçoit des groupes toute l’année à l’auberge. L’ouverture du Paloma Beach résulte d’une conjonction de facteurs : la demande des clients de venir en plus petit comité et le besoin de son fils Matteo, étudiant en hôtellerie restauration, de créer un projet en lien avec son diplôme. Après une école hôtelière en Lozère, il suit actuellement une licence professionnelle en gestion d’établissement hôtellerie restauration. «La formule d’été, plus qu’une guinguette est une formule tapas car mon fils a travaillé en Espagne notamment à Madrid», explique Nathalie.
Une formule bistronomique
