Dossier Bio
Relocaliser la filière orge brassicole bio
Société créée en 2019, la Malterie Occitane (Lavaur) vient tout récemment de mettre en route son projet. Son objectif : “fournir les brasseurs artisans en malt local et bio.”
Société créée en 2019, la Malterie Occitane (Lavaur) vient tout récemment de mettre en route son projet. Son objectif : “fournir les brasseurs artisans en malt local et bio.”
“Premièrement, nous avons constaté qu’il n’y avait pas de malt local, faute d’outils de transformation. Et deuxièmement, nous avons vu qu’il y avait la place, économiquement, pour créer quelque chose.” Sébastien Rocher est directeur général de la Malterie Occitane. Associés avec Arnaud Jamin, ils possèdent un capital majoritaire dans l’entreprise. Forts d’une expérience dans le secteur brassicole, les deux hommes souhaitent relocaliser cette production : “Nous étions auparavant nous-mêmes brasseurs. C’était extrêmement difficile de se procurer de la matière première locale. Finalement, seule l’eau était locale dans la bière”, témoigne Sébastien. Cinq années sont passées avant que le projet initial se mette réellement en route : “Nous avons lancé notre premier lot de malt la semaine dernière.” Toutefois, durant 5 ans, un premier gros travail a été réalisé.
"Tester la filière locale"
