Soja : Toulouse et Strasbourg le bannissent de la restauration collective municipale

Toulouse et Strasbourg ont décidé de retirer les aliments à base de soja des restaurants collectifs municipaux, dont les cantines scolaires, suivant une recommandation de l'Anses du 24 mars dernier. La mairie de Toulouse a annoncé le 2 avril dans un communiqué que les « repas servis par la cuisine centrale dans les écoles publiques [ou] les restaurants seniors solidaires municipaux » ne contenaient plus d'aliments à base de soja depuis le 26 mars. « Au sein des crèches municipales (...) il n'y avait déjà aucun produit servi à base de soja », a-t-elle ajouté. « Il vaut mieux retirer le soja, en attendant que l'industrie agroalimentaire s’adapte », a déclaré à l'AFP l'adjoint au maire de Toulouse en charge de la Restauration, Jean-Jacques Bolzan. « Le soja était surtout utilisé pour apporter de la variété dans les menus végétariens, avec du tofu et des boules de soja », a-t-il affirmé. La ville de Strasbourg a aussi décidé d'exclure les aliments à base de soja dans les cantines scolaires à compter du 9 avril. Le soja était « rarement » au menu dans les cantines et déjà « interdit » dans les crèches, a précisé la municipalité de Strasbourg dans un communiqué.