Élevage
Une année difficile pour le veau du Lauragais
Si la coopérative a su maintenir un prix haut, le nombre de veaux livrés est toujours en baisse et passe sous la barre des 1 000 bêtes.
Si la coopérative a su maintenir un prix haut, le nombre de veaux livrés est toujours en baisse et passe sous la barre des 1 000 bêtes.
La coopérative du veau du Lauragais, créée il y a plus de 30 ans, compte aujourd’hui une cinquantaine d’adhérents dans les départements du Tarn, de l’Aude et de la Haute-Garonne et a pour missions principales la collecte, l’abattage et la vente de veaux élevés sous la mère. À l’occasion de l’assemblée générale de la coopérative le 2 avril à Cuq-Toulza, le président Romain Biau a dressé le bilan de l’exercice passé, marqué par une baisse du chiffre d’affaires et du nombre de veaux commercialisés, à 931 contre 1 148 en 2023. “La baisse s’ajoute à celle de l’an passé et fait que l’on passe en dessous du seuil de 1 100 veaux pour être à l’équilibre, concède le président, plusieurs facteurs expliquent cette baisse. Il y a notamment des arrêts d’exploitation, soit par choix de changer de production soit pour cause de retraites d’agriculteurs qui ne sont pas remplacés.
