Le Paysan Tarnais 09 juillet 2020 à 08h00 | Par D. Monnery

Ail rose de Lautrec : une récolte 2020 précoce et hétérogène

Toute la récolte est désormais rentrée en vue de la commercialisation dès le 16 juillet. Bon calibre, bonne qualité, belle couleur... les qualificatifs employés pour commenter la campagne 2020 sont plutôt favorables.

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Bon calibre, bonne qualité, belle couleur... Alors que la récolte de l'ail rose a touché à sa fin aux premiers jours de juillet avec une bonne semaine d'avance sur le calendrier habituel, les qualificatifs employés pour commenter la campagne 2020 sont plutôt favorables. "On a eu ce qu'il fallait de pluie pendant la bulbaison pour assurer un bon développement de l'ail, et surtout du beau temps à la récolte, ce qui est très important", indique Cédric Pradelles, cultivateur à Lautrec. À quelques pas de là, à Vénès, Thomas Bompart parle même d'une "très bonne récolte" : "On a un gros calibre, très régulier, des têtes jolies avec une belle couleur et pas de café au lait". Cette campagne favorable est à mettre au crédit "d'une bonne semence", estime-t-il, conjuguée à des bonnes conditions météorologiques avec "de la pluie quand il fallait et de la chaleur au bon moment".

Le président du syndicat de défense du label rouge et de l'IGP Ail rose de Lautrec, Gaël Bardou, se montre toutefois plus nuancé. "Ça a l'air d'être une belle récolte. Mais au final je pense qu'on sera sur une année moyenne, car il y a beaucoup d'hétérogénéité en fonction des dates de semis. Ceux de début décembre semblent s'en être mieux sortis que ceux implantés en janvier, mais chez certains producteurs c'est l'inverse. Les pluies de mai ont aussi pu tasser des parcelles. C'est donc très hétérogène en fonction des zones, et même parfois au sein des exploitations."

Point positif, la qualité sanitaire a plutôt l'air satisfaisante à la récolte, selon les professionnels. Le véritable verdict tombera au moment du conditionnement. En attendant, tout l'ail est à l'abri en train d'éliminer l'humidité dans les séchoirs. En écho à la récolte précoce, le début de la commercialisation sous label sera sonné cette année dès le jeudi 16 juillet. Exceptionnellement cette année, ce lancement ne sera pas porté par la fête de l'ail dans les rues de Lautrec. "On ne peut que souhaiter que les consommateurs gardent l'envie de cuisiner des produits de qualité, comme nous l'avons constaté durant le confinement, pour porter la demande qui, heureusement, est encore plus forte que l'offre aujourd'hui", conclut Gaël Bardou.

D. Monnery

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