Savoir-faire, soin apporté aux animaux, pratique d’élevage, tri des animaux, commerce, traçabilité, hygiène, recherche et développement au service de la qualité, sécurité sanitaire, innovation, gastronomie, opportunités d’emploi… L’une des principales vocations des Rencontres Made in Viande, dont c’est la 3ème édition, est d’aborder chacune des thématiques propres au monde de l’élevage et de la vian-de. Les portes ouvertes constituent de véritables espaces d’échanges et de convivialité. Les visiteurs approchent les animaux de différentes espèces, découvrent les étapes de production de la viande.

Du 17 au 21 mai, l’ensemble de la filière élevage et viande sera rassemblée partout en France pour partager ses valeurs. Elle profitera de cet événement pour présenter ses opportunités de carrières, multiples et variées. Il sera également question d’illustrer la diversité de ses métiers, leurs nombreux apports pour le pays : sociaux, économiques, patrimoniaux, environnementaux… Ce rendez-vous est l’occasion de se faire une idée, par soi-même, du rôle des professionnels dans le paysage agricole et alimentaire français.

Dans le Tarn, plusieurs rendez-vous sont proposés au grand public.

• «les folies fermières» : élevage boucherie charcuterie à la ferme, vente directe et animation avec un cabaret à la ferme, au lieu-dit Mazies à Garrigues ;

• Boucherie Chez Denis à Cordes sur Ciel ;

• Elevage Didier Fonvielle, élevage allaitant en veau sous la mère, à Levior à Bellegarde ;

• Elevage Nicole Assier, élevage en veau d’Aveyron et du Ségala et en agneau fermier des Pays d’Oc, à Le Bourg à Ledas et Penthiès ;

• Histoire d’éleveurs, boucherie artisanale créée par des éleveurs à la ZI de Mélou à Castres ;

• Sarl Duzac et Fils, élevage spécialisé en vente de bovins de boucherie, aux Sabos à Saint-Gauzens.

A.RENAULT