Équipement
Agrandir l'atelier pour plus de confort au travail
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À Anglès, la Fromagerie de Lamarque a étendu son outil de transformation et investi pour faciliter les tâches quotidiennes. Expérience et réflexion astucieuse ont guidé les choix.
“Après les premières années de transformation, j’ai compris qu’il faudrait un jour avoir plus de place”, tel a été le constat de Marie Jougla suite à la création de l’atelier de transformation au sein du Gaec. C’était en 2009, et 10 000 litres de lait de brebis étaient transformés à l’époque. Une décennie plus tard, selon les années, ce sont 22 à 25 000 litres qui servent à l’élaboration de fromages et de produits laitiers. Le besoin d’agrandissement était donc incontournable et attendu depuis un petit moment même si la fromagerie était très fonctionnelle avec une personne au travail. Plusieurs raisons ont conduit à ce changement.
