Alimentaire
Ce qu'il faut savoir pour transformer à la ferme
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Pour créer et pérenniser son atelier de transformation, de nombreux aspects doivent être appréhendés et chiffrés. La réglementation et les choix d’équipement sont à surveiller de près.
Développer une activité de transformation sur son exploitation peut être un moyen pour les agriculteurs de valoriser leur production agricole et de répondre à l’attente de certains consommateurs, soucieux de consommer local et de savoir où et comment les produits sont faits ! Cependant, se lancer dans une activité de transformation ne s’improvise pas.
