Et si on allait pique-niquer chez les vignerons ?

«Pique-nique chez le vigneron indépendant» remet le couvert, ou plutôt étale de nouveau sa nappe à carreau au milieu des vignes pour la 8e année, à l’occasion du grand week-end de Pentecôte, du 19 au 21 mai. Le principe est toujours aussi convivial : chacun prépare et apporte son pique-nique, le vigneron offre le vin et des animations pour faire connaître son domaine et son travail. Une vraie promesse de moment savoureux ! Parmi les quelque quatre cents domaines participants à l’événement à travers toute la France, on en recense neuf dans le vignoble gaillacois.

Pour Clément et Clémence Debord, à la tête du domaine de La Petite Tuile à Gaillac, le rendez-vous est une véritable aubaine. Installé depuis deux ans sur les premiers côteaux gaillacois, le jeune couple est ravi de pouvoir accueillir le public sur ses terres pour faire connaître son travail et expliquer sa démarche. «L’an dernier on avait eu pas mal de monde, surtout de la famille et des amis venus nous encourager pour nos débuts, raconte Clément. Cette année, on espère découvrir aussi des têtes inconnues !»

Histoire de mettre les convives du jour en soif, le pique-nique s’ouvrira par une balade dans les 5,5 hectares de vignes de la propriété. «On va installer des panneaux dans les parcelles pour présenter le vignoble de Gaillac et le domaine plus particulièrement, explique Clément. Chacun pourra visiter à son rythme.» Et tenter, peut-être, de discerner les différences entre les pieds de Braucol, Duras, Syrah ou encore Loin de l’œil. L’occasion de découvrir aussi qu’on ne voit pas forcément que du vert dans un vignoble. Phacélie, trèfle incarnat, vesce, luzerne et autres espèces ont en effet été semées ici à l’automne pour apporter de la biodiversité et entretenir la vie du sol. «Nous sommes en conversion biologique depuis notre installation en 2016, présente le vigneron. Même si le label bio n’offre pas la garantie d’un bon vin, c’est à nos yeux primordial dans notre démarche de recher-che de qualité afin de produire un vin de terroir.»

Le public pourra aussi découvrir la cave, faire connaissance avec le couple vigneron, et écouter ses explications autour de la vinification des six cuvées issues du domaine. Comprendre le geste du vigneron, pour mieux goûter le fruit de son travail. C’est tout l’intérêt de ce rendez-vous. Car au moment de casser la croûte, le patron paye sa tournée. Et pour ceux qui n’auraient même pas envie de se casser la tête à préparer le pique-nique, le domaine a prévu de vendre sur place des paniers repas pour deux personnes, à base de produits locaux, à 10 €. Pas d’excuse, donc, pour rater ce pique-nique chez le vigneron indépendant.

D. Monnery

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