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Rabastens
La Safranette souhaite retrouver de sa superbe 

C’est sur les hauteurs de la commune que Boris Assi est producteur de Safran bio. Depuis un peu plus de 10 ans maintenant, son activité n’a jamais été un long fleuve tranquille. 

On ne va pas passer par quatre chemins : à l’heure actuelle, la Safranette tourne au ralenti. 
Cela ne l’a jamais été et cela ne le restera probablement pas longtemps. Le producteur nous rassure : “L’objectif est de relancer une production conséquente en me fournissant avec des semences que je vais implanter sur un terrain riche.” Comment en est-il arrivé à se projeter de la sorte pour redémarrer son activité ? Quels ont été les freins à sa production ? Boris nous livre ses impressions, ses doutes et ses ambitions quant à la culture du safran. 

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