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Minoterie
Meunier, un métier "de sélection et d'assemblage”

Le Moulin de Rivières est une entreprise familiale qui n’a cessé d’évoluer dans le temps. Entretien avec Hervé Casagrande, qui fait partie des gérants du site.

Historiquement,  le moulin était disposé sur le Tarn et appartenait à la famille Rivières. Puis, déplacé sur la place du village, il devient rapidement une minoterie électrique. Immigré Italien, c’est le grand-père d’Hervé qui a inculqué cette passion pour la meunerie à sa famille, en rachetant des parts au Moulin. Puis tout est allé assez vite…une nouvelle fois déplacée dans les années 1990, la minoterie voit arriver à sa direction de nouvelles générations : Hervé, sa sœur Fabienne et son petit frère Olivier reprennent les rênes de l’entreprise familiale. Aujourd’hui, l'activité de l’entreprise se résume à la production et à la vente de farines, conventionnelles et certifiées, livrées à 95% en région Occitanie. “On écrase 20 000 tonnes de blé tous les ans. Au niveau du chiffre d’affaires, nous faisions 4 millions d’euros il y a cinq ans. Nous sommes à plus de 10 millions désormais”, confie le dirigeant de 47 ans.

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